Война мусульман с кофе
Кофе на Ближнем Востоке
Считается, что впервые кофе начали употреблять в Африке, и уже оттуда оно распространилось в Йемен. Рукописные источники утверждают, что уже в 875 году кофе был известен в Йемене, что вполне возможно, так как тогда он был под властью Эфиопии.
Очень скоро на Ближнем Востоке кофе стало любимым и почетным напитком. Пили его в кофейнях – на открытых верандах или двориках, с фонтаном посередине и удобными диванчиками вдоль стен, или же на коврах под тенью деревьев. Кофе считалось напитком воинов, которые получали от него силу и энергию для предстоящих битв, а также философов, которым открывались глубины мудрости.
Но мусульманское духовенство решительно выступило на борьбу с «черным африканским зельем». Не совсем понятна причина такого яростного протеста, но война велась жестокая. Кофе был проклят именем пророка и в 1511 году один из властителей Мекки издал строгие законы, запрещающие употребление кофе. Все кофейни были закрыты.
Кофе в Турции
В середине XVI века кофе попадает в Турцию, где скоро становится популярным. Открываются кофейни, где люди проводят много времени, беседуя за чашкой ароматного напитка. И тут тоже началась война властей с напитком из Африки. «Люди, выпившее кофе, становятся недовольными и много болтают о политике» – так считали те, кто имел право закрыть все кофейни. И они были закрыты указом правительства Оттоманской империи. При правлении султана Магомета IV любителей пить кофе приговаривали к смерти: зашивали в мешок и бросали в море. Но не смотря на все запреты кофейни продолжали существовать и количество любителей бодрящего напитка росло. В конце концов, султан Сулейман II снял запрет с кофе.
Кофейни Стамбула и Дамаска стали уютным местом встреч и отдыха. Здесь велись долгие беседы, а также играли в карты или шахматы. Говорят, что бридж родился именно среди любителей посидеть за чашечкой кофе в кофейнях Стамбула.
Статья подготовлена по материалам книги: Н.Н. Пучеров «Все о кофе», 1987 г.
