Из истории чая в Великобритании
Считается, что впервые чай проник в Великобританию в 1657 году, куда его привез торговец Томас Гарравей. Вначале чай принимался исключительно как лекарство и продавался только в аптеках, но в скором времени данный терпкий и горьковатый настой заинтересовал высший свет английского социума.
Все обеденные приемы в богатых домах заканчивались обыкновенно тем, что мужчины удалялись в отдельную комнату, где они могли курить сигары и пить портвейн, а дамы перемещались в гостиную и предавались светской болтовне, потягивая разные напитки. И одним из таких напитков стал чай. Он так полюбился дамам, что в скором времени стал не только заключением обеда, а отдельным приемом пищи.
С 1840 года герцогиня Бедфордская начала устраивать приемы, посвященные дневному чаепитию. Изначально эти приемы начинались в 16.00. Новшество стремительно вошло в общество и даже стало оригинальной традицией, потихоньку сместив время обеда к 20.00 часам взамен 18.00, а ужин вообще отменили за ненужностью. И лишь в начале XX столетия дневной прием чая передвинулся на 17.00 часам. Понемногу чай изменил не только время приема пищи, но и саму пищу. Мужчины в это время отправлялись в клуб, а женщины собирались за роскошно сервированным столом и пили чай с разными десертами. Люди низших классов воспринимали пятичасовой чай как один из основных приемов пищи, следственно на их столах совместно с чаем стоял паштет, сыр, сандвичи с мясом и ветчиной.
Да, члены высшего общества собирались у кого-либо в гостях и наслаждались чаем, а где же пили его представители среднего и низшего класса? Для того дабы испробовать чай, любому обитателю необходимо было лишь зайти в один из бесчисленных кофейных домов, число которых только в Лондоне к началу XVIII столетия достигло 500. В этих комфортабельных заведениях собирались на вечеринки дружеские компании, мужчины читали газеты, а женщины пробовали новые десерты, но фактически перед всяким посетителем стояла чашка чая. Возможно было либо наслаждаться полюбившимся ранее видом напитка, либо обратить внимание на новейший сорт. Также в кофейных домах посетителям помимо чая либо кофе предлагали бренди, ром, многообразные десерты и закуски. Также весьма распространенным местом для чаепития стали «чайные комнаты», которые расположились в крупных продуктовых магазинах. Их знаменитость объяснялась тем, что дамы, не нарушая приличий, могли входить туда без сопровождающего.
Такая общая любовь к чаю привела к тому, что в течение XIX столетия потребление этого напитка в Великобритании увеличилось в 15 раз. А само чаепитие переместилось из домов и кофеен в сады, которые получили наименование «чайные сады». Теперь горожане во время прогулок могли не только наслаждаться роскошными цветниками, любоваться видом опрятно подстриженных деревьев, но и пить чай, есть печенье, бутерброды и сандвичи на ухоженных лужайках.
В конце XIX века английское чаепитие обросло разными правилами: был сделан целый обряд, разработаны особые наряды для чаепития, сурово определено число посуды в сервизах и комплект угощений. И до сего времени этот обычай не померкл и является одним из самых знаменитых среди британцев.
Источник: mozartclub.ru
